|
|
Biefstuk In Zoetzure Gembersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. biefstuk - 1 stukje gemberwortel van 5 cm - 3 worteltjes - 3 bosuitjes - peper,zout - 2 el. maizena - 1 1/2 el. zonne-bloemolie - chilisaus - mespuntje trassi - 50 gr. tauge - 1 1/2 el. azijn - 3 el. donke-re basterdsuiker - 1/2 tl. ketjap manis
Voorbereiding:
Snijd de biefstuk in reepjes. Schil de gem-berwortel, maak de worteltjes en de bosuitjes schoon en snijd alles in ragdunne reepjes. toer een beetje peper en zout door
1 1/2 el. maizena en schud het door het vlees zodat elk reepje bedekt is.
Bereidingswijze:
Verhit 2 tl. olie in een pan en fruit al om-scheppend de gember met de wortel, een paar druppels chilisaus en de trassi goudbruin en glazig. Voeg de tauge toe en fruit hem 1 mi-nuut mee. Voeg 1 dl. heet water, de azijn en de suiker toe en laat alles op een laag vuur 10 minuten zachtjes koken. Bak intussen de biefstuk in de rest van de olie in 2 minuten bruin en houd hem warm. Breng de saus op smaak met de ketjap. Roer een papje van de rest van de maizena met wat water en bind de saus ermee. Schep de saus over het vlees en serveer direct.
|
|
|